さときっちん

柚木 さとみ (ゆぎ さとみ)

料理家/カフェプランナー

大学卒業後、吉祥寺のカフェで4店舗の統括店長を務める。
退職後にカフェプランナー、フードコーディネーターの資格を取得。
カフェのプランニングやプロデュース、メニュー開発、接客指導など
食と食空間に関わる仕事に携わる一方、大手料理教室の講師を努める。
現在は料理家、カフェプランナーとしてフリーランスで活動。
2012年、友人たちとセルフリノベーションした築55年の平屋で
キッチンスタジオ「スタジオさときっちん」をオープン。
" おもてなしにも対応できる野菜たっぷりのおうちごはん "をコンセプトにした
「さときっちん料理教室」を主催。
企業向けレシピ開発や、雑誌、Webサイトへのレシピ提供も手掛ける。


〈著書〉

「からだがよろこぶ!菌活レシピ」幻冬舎ルネッサンス
「美人をつくる発酵食レシピ~塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆~」じゃこめてい出版
「暮らしのトンテン」(エンターブレイン)

〈資格〉

 カフェプランナー
 フードコーディネーター
 食品衛生責任者
 防火管理責任者